AYAM PANGGANG KHAS PADANG

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung
• 1 butir kelapa tua
• tepung terigu secukupnya

Bumbu :

• 2 butir Kemiri
• 6 batang cabe merah
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 batang serai
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• daun kemangi secukupnya
• 1 sdm air asam 
• Garam secukupnya 

Cara Masak :

1. belah ayam menjadi 2 bagian, lalu cuci bersih, taburi tepung terigu hingga merata, diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau anyir, setelah itu cuci hingga benar benar bersih.
2. Bawang putih, cabai, kunyit, ketumbar, kemiri, serta bawang merah digiling halus.
3. masukkan potongan ayam pada bumbu. Biarkan sejenak kurang lebih 1 jam, agar bumbu meresap
4. Parut kelapa lalu ambil santannya (kental). Santan kental di didihkan, masukkan Ayam, tambahkan Serai, Lengkuas yang telah di memarkan, juga daun kemangi, bumbui garam dan juga tambahkan air asam. (usahakan ayam terendam dalan air santan).
5. masak terus hingga santan mengental, dan berminyak, lalu angkat.
6. keluarkan ayamnya, lalu panggang diatas bara arang, sambil di bolak balik dan di olesi minyak yang di keluarkan santan rebusan tadi.
7. jika sudah agak kering, oleskan sisa bumbu pada ayam yang usdah di panggang tersebut.
8. hidangkan....