SAYUR DAUN SINGKONG KHAS PADANG

Bahan :

• 3 ikat daun singkong yang agak muda.
• 1setengah liter santan, dari 1 butir kelapa.

Bumbu :

• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat, dipotong potong sesuai selera.
• 1 lembar daun kunyit.
• 1 batang serai, memarkan.

Bumbu yang dihaluskan :

• 50 gr bawang merah.
• 50 gr cabe rawit.
• 50 gr ikan teri.
• 2 cm jahe.
• garam secukupnya.

Cara Masak :

1. Masak santan, bersama bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan serai, daun kunyit, dan lengkuas, rebus sampai mendidih dan berbau harum.
2. masukkan daun singkong, mask hingga lunak, tambahkan irisan tomat yang sudah dipotong- potong. Aduk dan mask terus hingga santannya agak mengental, angkat dan siap dihidangkan.