resep GULAI SOTONG (CUMI)

Bahan :

• 1 kg cumi sotong
• 3 gelas santan dari 1 1/2 kelapa.
• 1 ikat kemangi

Bumbu :

• 1 ons bawang merah
• 3 siung baawang putih
• 1 1/2 ons cabe giling
• 2 potong asam kandis
• 1 1/2 sdt jahe giling
• 2 buah tomat mengkel
• 2 batang serai
• 1 batang serai
• 1 lembar daun kunyit
• 4 butir kemiri
• garam secukupnya

Cara masak :

1. daging sotong dibersihkan, di kupas kulitnya yang merah. Bersihkan kepala, sisihkan dan buang kantong tintanya.
2. Rebus selama 10 menit, tambahkan sedikit garam, lalu angkat dan kepalanya satukan dengan badannya (tusuk dengan lidi).
3. parut kelapa dan ambil santannya (jangan terlalu encer). masak santan dengan semua bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan juga daun kunyit, batang serai yang sudah di memarkan, dan juga cabai giling.
4. Masukkan daging sotong, masak hingga matang. Kemudian masukkan irisan tomat. Biarkan dalam api yang agak kecil, selama 15 menit. lalu angkat.
5. sajikan bersama kuahnya.